پرش به محتوا

الطبيخ: تفاوت میان نسخه‌ها

جز
جایگزینی متن - ' ]]' به ']]'
(صفحه‌ای تازه حاوی «{{جعبه اطلاعات کتاب | تصویر =NUR23457J1.jpg | عنوان = الطبيخ | عنوان‌های دیگر = و هو أقدم الموسوعات في علم التغذیة و أصناف المأکولات ** کتاب الطبیخ | پدیدآورندگان | پدیدآوران = وراق، ابن‌سیار (نويسنده) اورنبری، کای (محقق) مروه، سحبان ( محقق) |ز...» ایجاد کرد)
 
جز (جایگزینی متن - ' ]]' به ']]')
 
(۴ نسخهٔ میانی ویرایش شده توسط ۲ کاربر نشان داده نشد)
خط ۶: خط ۶:
| پدیدآوران =  
| پدیدآوران =  
[[وراق، ابن‌سیار]] (نويسنده)
[[وراق، ابن‌سیار]] (نويسنده)
[[اورنبری، کای ]] (محقق)
[[اورنبری، کای]] (محقق)
[[مروه، سحبان]] ( محقق)
[[مروه، سحبان]] (محقق)
|زبان
|زبان
| زبان = عربی
| زبان = عربی
| کد کنگره =     
| کد کنگره =TX 725.I82A25      
| موضوع =
| موضوع =متون‌ قدیم‌ آشپزی عراقی‌,عراق‌ -- بغداد -- متون‌ قدیم‌ آشپزی
|ناشر  
|ناشر  
| ناشر = دار و مکتبة بيبليون
| ناشر = دار و مکتبة بيبليون
خط ۲۶: خط ۲۶:
| پیش از =  
| پیش از =  
}}
}}
'''کتاب الطبيخ'''، از آثار نویسنده ناشناس قرن چهارم هجری قمری، [[ابومحمد مظفر بن نصر]] ملقب به [[ابن سیار وراق]] است که به چگونگی آشپزی و طبخ غذاهای گوناگون و آداب خوردن و آشامیدن می‌پردازد. پ
'''کتاب الطبيخ'''، از آثار نویسنده ناشناس قرن چهارم هجری قمری، [[وراق، ابن‌سیار|ابومحمد مظفر بن نصر]] ملقب به [[وراق، ابن‌سیار|ابن سیار وراق]] است که به چگونگی آشپزی و طبخ غذاهای گوناگون و آداب خوردن و آشامیدن می‌پردازد. پژوهشگران معاصر، خاورشناس [[اورنبری، کای|کای اورنبری]] و [[مروه، سحبان|سحبان مروه]] این کتاب را تصحیح و تحقیق کرده‌اند و مقدمه و تعلیقاتی بر آن افزوده ولی اطلاعاتی درباره شخصیت و آثار [[وراق، ابن‌سیار|ابن سیار وراق]] نیافته‌اند و در مورد روش اثر حاضر نیز توضیحی عرضه نکرده‌اند.
پژوهشگران معاصر، خاورشناس [[کای اورنبری]] و [[سحبان مروه]] این کتاب را تصحیح و تحقیق کرده‌اند و مقدمه و تعلیقاتی بر آن افزوده ولی اطلاعاتی درباره شخصیت و آثار [[ابن سیار وراق]] نیافته‌اند و در مورد روش اثر حاضر نیز توضیحی عرضه نکرده‌اند.
==هدف و روش==
==هدف و روش==
*محققان با تأکید بر آنکه از همه توان خود استفاده کرده‌اند تا این کتاب را بخوبی تصحیح کنند، افزوده‌اند ولی این تحقیق کامل نیست و ممکن است که خواننده بصیر، اشتباهات مهمی در آن ببیند که ما مسئولیتش را می‌پذیریم و نمی‌گوییم اشتباه چاپی است. <ref> مقدمه محققان، ص18. </ref>
*محققان با تأکید بر آنکه از همه توان خود استفاده کرده‌اند تا این کتاب را بخوبی تصحیح کنند، افزوده‌اند ولی این تحقیق کامل نیست و ممکن است که خواننده بصیر، اشتباهات مهمی در آن ببیند که ما مسئولیتش را می‌پذیریم و نمی‌گوییم اشتباه چاپی است. <ref> مقدمه محققان، ص18. </ref>
*محققان یادآور شده‌اند که در نسخه خطی، اسم این اثر «کتاب الطبیخ و إصلاح الأغذیة المأکولات و الأطعمة المصنوعات» و نام نویسنده [[ابومحمد مظفر بن نصر بن سیار وراق]] ذکر شده است. <ref> همان، ص7-8. </ref>
*محققان یادآور شده‌اند که در نسخه خطی، اسم این اثر «کتاب الطبیخ و إصلاح الأغذیة المأکولات و الأطعمة المصنوعات» و نام نویسنده [[وراق، ابن‌سیار|ابومحمد مظفر بن نصر بن سیار وراق]] ذکر شده است. <ref> همان، ص7-8. </ref>
==ساختار و محتوا==
==ساختار و محتوا==
*این اثر از 132 فصل تشکیل شده است. اولین باب، «تغییر کردن و فاسد شدن غذای پخته» است <ref> متن کتاب، ص26. </ref>  و آخرین، «خواب و منفعت آن برای جسم انسان و چگونگی مدیریت آن بعد از خوردن غذا». <ref> همان، ص361. </ref>
*این اثر از 132 فصل تشکیل شده است. اولین باب، «تغییر کردن و فاسد شدن غذای پخته» است <ref> متن کتاب، ص26. </ref>  و آخرین، «خواب و منفعت آن برای جسم انسان و چگونگی مدیریت آن بعد از خوردن غذا». <ref> همان، ص361. </ref>
خط ۴۶: خط ۴۵:


[[رده:کتاب‌شناسی]]
[[رده:کتاب‌شناسی]]
 
[[رده:فنآوری]]
[[رده:مقالات بازبینی نشده2]]
[[رده:اقتصاد خانگی]]
[[رده:مقالات بازبینی شده2 اردیبهشت 1404]]
[[رده:مقاله نوشته شده در تاریخ فروردین 1404 توسط محمد خردمند]]
[[رده:مقاله نوشته شده در تاریخ فروردین 1404 توسط محمد خردمند]]
[[رده:مقاله بازبینی شده در تاریخ فروردین 1404 توسط فریدون سبحانی]]
[[رده:مقاله بازبینی شده در تاریخ فروردین 1404 توسط فریدون سبحانی]]