۱۱۸٬۹۱۷
ویرایش
فضالة الخوان في طيبات الطعام و الألوان: تفاوت میان نسخه‌ها
فضالة الخوان في طيبات الطعام و الألوان (نمایش مبدأ)
نسخهٔ ۲۵ ژانویهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۱۳:۴۷
، ۲۵ ژانویهٔ ۲۰۲۳جایگزینی متن - 'مقدمه نويس' به 'مقدمه‌نويس'
جز (جایگزینی متن - '==پانویس == <references />' به '==پانویس== <references/>') |
Hbaghizadeh (بحث | مشارکتها) جز (جایگزینی متن - 'مقدمه نويس' به 'مقدمه‌نويس') |
||
| (۷ نسخهٔ میانی ویرایش شده توسط ۲ کاربر نشان داده نشد) | |||
| خط ۴: | خط ۴: | ||
| عنوان‌های دیگر = | | عنوان‌های دیگر = | ||
| پدیدآوران = | | پدیدآوران = | ||
[[ابن رزین تجیبی، علی بن محمد]] ( | [[ابن رزین تجیبی، علی بن محمد]] (نویسنده) | ||
[[اصفهانی، محمدمهدی]] ( | [[اصفهانی، محمدمهدی]] (مقدمه‌نويس) | ||
| زبان =عربی | | زبان =عربی | ||
| کد کنگره =TX 355 /الف2ف7 | | کد کنگره =TX 355 /الف2ف7 | ||
| خط ۱۴: | خط ۱۴: | ||
تغذیه - متون قدیمی تا قرن ۱۴ | تغذیه - متون قدیمی تا قرن ۱۴ | ||
| ناشر = | | ناشر = | ||
دانشگاه علوم پزشکی ايران، | دانشگاه علوم پزشکی ايران، مؤسسه مطالعات تاريخ پزشکی، طب اسلامی و مکمل | ||
| مکان نشر =تهران - ایران | | مکان نشر =تهران - ایران | ||
| سال نشر = 1388 ش | | سال نشر = 1388 ش | ||
| کد اتوماسیون =AUTOMATIONCODE12531AUTOMATIONCODE | | کد اتوماسیون =AUTOMATIONCODE12531AUTOMATIONCODE | ||
| چاپ =1 | | چاپ =1 | ||
| تعداد جلد =1 | | تعداد جلد =1 | ||
| کتابخانۀ دیجیتال نور =12531 | |||
| کتابخوان همراه نور =12531 | |||
| کد پدیدآور = | | کد پدیدآور = | ||
| پس از = | | پس از = | ||
| خط ۳۴: | خط ۳۶: | ||
==گزارش محتوا== | ==گزارش محتوا== | ||
كتاب فضالة الخوان نوعى كتاب آشپزى به سبک | كتاب فضالة الخوان نوعى كتاب آشپزى به سبک قديم است كه در آن به مباحث درست كردن بسيارى از غذاها پرداخته مى‌شود. | ||
در اين كتاب با دو نوع تغديه و روش طبخ و تهيه آن روبه‌رو مى‌شويم: دسته‌اى كه تهيه و طبخ آن نيازمند صرف وقت و هزينه بسيار است مثل مرى مطبوخ و دسته‌اى ديگر كه تهيه و طبخ آنها ساده و راحت است. | در اين كتاب با دو نوع تغديه و روش طبخ و تهيه آن روبه‌رو مى‌شويم: دسته‌اى كه تهيه و طبخ آن نيازمند صرف وقت و هزينه بسيار است مثل مرى مطبوخ و دسته‌اى ديگر كه تهيه و طبخ آنها ساده و راحت است. | ||
| خط ۴۷: | خط ۴۹: | ||
اين اثر در 320 صفحه چاپ و منتشر شده است. در پاورقى‌هاى مختصر اين اثر گاه به اختلاف نسخ و گاه به توضيح واژه و يا عبارتى در متن پرداخته شده است. | اين اثر در 320 صفحه چاپ و منتشر شده است. در پاورقى‌هاى مختصر اين اثر گاه به اختلاف نسخ و گاه به توضيح واژه و يا عبارتى در متن پرداخته شده است. | ||
افست اين اثر توسط | افست اين اثر توسط مؤسسه مطالعات تاريخ پزشکى، طب اسلامى و مكمل دانشگاه علوم پزشکى ايران در ارديبهشت ماه سال 1388ش با مقدمه‌اى كوتاه از آقاى دكتر [[اصفهانی، محمدمهدی|محمد مهدى اصفهانى]] منتشر شده است. | ||
==پانویس== | ==پانویس== | ||
| خط ۵۴: | خط ۵۶: | ||
==منابع مقاله== | ==منابع مقاله== | ||
مقدمه و متن كتاب | مقدمه و متن كتاب | ||
==وابسته‌ها== | |||
{{وابسته‌ها}} | |||
[[رده:کتاب‌شناسی]] | [[رده:کتاب‌شناسی]] | ||