۴۲۵٬۲۲۵
ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
جز (جایگزینی متن - 'محمّد بن زكرياى رازى' به 'محمّد بن زكرياى رازى ') |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۴۵: | خط ۴۵: | ||
'''منافع الاغذية و دفع مضارّها''' يكى از شاهكارهاى ممتاز و جاودانه طبيب مشهور ايران زمين [[رازی، محمد بن زکریا|محمّد بن زكرياى رازى]] است كه به نقل ابن اصيبعه آن را به درخواست امير ابوالعباس احمد بن على تأليف نموده است. (عيون الأنباء فى طبقات الأطباء، ص426). | |||
چنانچه از نام اين كتاب فهميده مى‌شود، موضوع اين اثر، دانش تغذيه و بهداشت مواد غذايى و شناخت منافع آن‌ها و دفع ضرر و زيان آن‌ها است. | چنانچه از نام اين كتاب فهميده مى‌شود، موضوع اين اثر، دانش تغذيه و بهداشت مواد غذايى و شناخت منافع آن‌ها و دفع ضرر و زيان آن‌ها است. | ||
| خط ۶۱: | خط ۶۱: | ||
اين كتاب نيز همانند بسيارى ديگر از آثار رازى حاصل تجربيات و تحقيقات ارزشمند مؤلف است. به طور كلى مى‌توان گفت چند عامل باعث شده كه اين اثر در ميان آثار برجاى مانده در حوزه پزشكى قديم حائز اهميت باشد: | اين كتاب نيز همانند بسيارى ديگر از آثار رازى حاصل تجربيات و تحقيقات ارزشمند مؤلف است. به طور كلى مى‌توان گفت چند عامل باعث شده كه اين اثر در ميان آثار برجاى مانده در حوزه پزشكى قديم حائز اهميت باشد: | ||
# قدمت اين اثر: بايد توجه داشت كه قبل از نگاشته شدن اين اثر، تنها كتاب‌هاى معدودى در اين زمينه نوشته شده كه بسيارى از همان‌ها هم اكنون به دست ما نرسيده است. | |||
# جامعيت اثر: نگاهى به تأليفاتى كه در اين موضوع شده بيان‌گر اين مطلب است كه حتى آثارى كه بعد از اين اثر تأليف شده‌اند، رتبه‌اى پايين‌ترى در جامعيت موضوع كسب مى‌كنند. | |||
# از آنجايى كه نويسنده اين اثر، طبيبى است با تجربه، نگاشته‌هاى او نيز | |||
مملوّ از مشاهدات و تجربيات شخصى اوست و از اين‌رو حتى بر تأليفات [[ابن سینا، حسین بن عبدالله|ابن سينا]] هم ترجيح دارد. البته يك مطلب را نبايد ناديده انگاشت و آن عدم ترتيب و نظم خاص و منطقى بين مطالب و فصول اين كتاب است، به گونه‌اى كه مى‌توان فصلى را با فصل ديگر جا به‌جا كرد، بدون آن‌كه اشكالى در فهم مطالب آن به وجود آيد. هر چند اين نقيصه در آثار بسيارى از پزشكان كهن به چشم مى‌خورد و تنها مختص به اين اثر نيست. | |||
در اين اثر ويژگى‌ها و خواص خوردنى‌ها و آشاميدنى‌ها بررسى شده است. مطالبى درباره نان‌ها، انواع آب‌ها و نوشيدنى‌ها، بهداشت گوشت و ويژگى‌هاى انواع گوشت‌ها، غذاهاى مختلف، لبنيات، تخم پرندگان، انواع سبزيجات، ادويه‌جات، ميوه‌ها و انواع حلواها، سودها و زيان‌هاى آن‌ها و راه‌هاى برطرف كردن آثار سوء آن‌ها در اين كتاب ذكر شده است. | در اين اثر ويژگى‌ها و خواص خوردنى‌ها و آشاميدنى‌ها بررسى شده است. مطالبى درباره نان‌ها، انواع آب‌ها و نوشيدنى‌ها، بهداشت گوشت و ويژگى‌هاى انواع گوشت‌ها، غذاهاى مختلف، لبنيات، تخم پرندگان، انواع سبزيجات، ادويه‌جات، ميوه‌ها و انواع حلواها، سودها و زيان‌هاى آن‌ها و راه‌هاى برطرف كردن آثار سوء آن‌ها در اين كتاب ذكر شده است. | ||