۸۱٬۸۱۹
ویرایش
جز
جایگزینی متن - 'ک ها' به 'ک‌ها'
جز (جایگزینی متن - '}} '''' به '}} '''') برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
Hbaghizadeh (بحث | مشارکتها) جز (جایگزینی متن - 'ک ها' به 'ک‌ها') برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
| (۱۸ نسخهٔ میانی ویرایش شده توسط ۴ کاربر نشان داده نشد) | |||
| خط ۶: | خط ۶: | ||
[[مشیری، محمد]] (گردآورنده) | [[مشیری، محمد]] (گردآورنده) | ||
[[ابونصر هروی، قاسم بن یوسف]] ( | [[ابونصر هروی، قاسم بن یوسف]] (نویسنده) | ||
| زبان =فارسی | | زبان =فارسی | ||
| کد کنگره =S 515 /الف2الف4 1356 | | کد کنگره =S 515 /الف2الف4 1356 | ||
| خط ۱۶: | خط ۱۶: | ||
کشاورزی - ایران - متون قدیمی تا قرن 14 | کشاورزی - ایران - متون قدیمی تا قرن 14 | ||
| ناشر = | | ناشر = | ||
امیر کبير | |||
| مکان نشر =تهران - ایران | | مکان نشر =تهران - ایران | ||
| سال نشر = 1356 ش | | سال نشر = 1356 ش | ||
| کد اتوماسیون =AUTOMATIONCODE12583AUTOMATIONCODE | | کد اتوماسیون =AUTOMATIONCODE12583AUTOMATIONCODE | ||
| چاپ =2 | | چاپ =2 | ||
| تعداد جلد =1 | |||
| کتابخانۀ دیجیتال نور =12583 | |||
| کتابخوان همراه نور =12583 | |||
| کد پدیدآور = | | کد پدیدآور = | ||
| پس از = | | پس از = | ||
| خط ۲۸: | خط ۲۹: | ||
}} | }} | ||
'''ارشاد الزراعة''' تألیف [[ابونصر هروی، قاسم بن یوسف|قاسم بن يوسف ابونصرى هروى]]، در موضوع اصول و روش زراعت و كشاورزى و شناخت | '''ارشاد الزراعة''' تألیف [[ابونصر هروی، قاسم بن یوسف|قاسم بن يوسف ابونصرى هروى]]، در موضوع اصول و روش زراعت و كشاورزى و شناخت گیاهان و درختان از جمله نگاشته‌هاى كهن فارسی عهد صفوى است. تاريخ تأليف این اثر چنان كه در آغاز آن آمده سال 921ق است. | ||
مؤلف سبب تأليف کتاب را بر حسب امر و اشاره [[انصاری، عبدالله بن محمد|خواجه عبدالله انصارى]]، در عالم خواب، ذكر مى‌كند كه به وى دستور مى‌دهد كارى را شروع كند تا سبب خشنودى بارى تعالى باشد. وى | مؤلف سبب تأليف کتاب را بر حسب امر و اشاره [[انصاری، عبدالله بن محمد|خواجه عبدالله انصارى]]، در عالم خواب، ذكر مى‌كند كه به وى دستور مى‌دهد كارى را شروع كند تا سبب خشنودى بارى تعالى باشد. وى برای رفع سرگردانى از كلام خداوند (قرآن كريم) تفأل مى‌كند و چون آيات مناسبى مشتمل بر محسنات زراعت مى‌آيد، لذا شروع در امر زراعت را واجب مى‌داند و از مردم صاحب تجربه قواعد آن را پرسيده و پس از مراجعه به اهل تحقيق و صاحبان صلاحيت کتاب را به نگارش در آورده است. | ||
==ساختار== | ==ساختار== | ||
کتاب با مقدمه‌اى از محقق کتاب درباره کتاب و مؤلف آن آغاز شده است. متن اثر نيز در هشت بخش (روضه) تحرير و تدوین شده است. | |||
کتاب با مقدمه‌اى از محقق کتاب درباره کتاب و مؤلف آن آغاز شده است. متن اثر نيز در هشت بخش (روضه) تحرير و | |||
==گزارش محتوا== | ==گزارش محتوا== | ||
کتاب ارشاد الزراعه از متون ارزشمند و علمى زبان فارسی در رشته كشاورزى است فوائدى كه از چاپ این کتاب مى‌توان منظور داشت علاوه بر حفظ و نگهدارى یکى از متون علمى قديمى زبان فارسی عبارت است از: | |||
# آشنا شدن با اصطلاحات معمول زمان مؤلف درباره كارهاى زراعى و نام انواع مختلف میوه‌ها (مثلاً متجاوز از صد نوع انگور)، غلات (نامهاى مختلف انواع گندم، جو، ارزن، سبزى‌ها و صيفى كارى) و حبوبات و امثال آن. | |||
# اصطلاحات باغدارى و طرز باغبانى، طرح و احداث باغهاى میوه و امثال آن. | |||
# آشنا شدن با اصطلاحات معمول زمان مؤلف درباره كارهاى زراعى و نام انواع مختلف | |||
# اصطلاحات باغدارى و طرز باغبانى، طرح و احداث باغهاى | |||
# آشنا شدن به طرز آيش گذاردن و تناوب زراعى معمول آن زمان. | # آشنا شدن به طرز آيش گذاردن و تناوب زراعى معمول آن زمان. | ||
# شرايط و رسوم كشت باغ و تاكستان و طرز نشاندن تاك. | # شرايط و رسوم كشت باغ و تاكستان و طرز نشاندن تاك. | ||
# آشنا شدن به طرز زراعت‌هاى بزرگ: يونجه، كنجد و كرچك، خشخاش، شاهدانه، گندم و جو و غيره. | # آشنا شدن به طرز زراعت‌هاى بزرگ: يونجه، كنجد و كرچك، خشخاش، شاهدانه، گندم و جو و غيره. | ||
# فهرست سبزى‌هاى معمول آن زمان و طرز كشت سبزى‌هاى مختلف. | # فهرست سبزى‌هاى معمول آن زمان و طرز كشت سبزى‌هاى مختلف. | ||
# نامهاى | # نامهاى میوه‌ها و طرز پيوند آنها كه چه درخت میوه‌اى را به كدام درخت میوه ديگر مى‌توان پيوند نمود. | ||
# گلاب‌كشى و عرق‌كشى از انواع | # گلاب‌كشى و عرق‌كشى از انواع گیاهان معطر. | ||
# زنبوردارى و پرورش زنبورعسل. | # زنبوردارى و پرورش زنبورعسل. | ||
# پرورش كرم ابريشم. | # پرورش كرم ابريشم. | ||
# طرز ساختن پنير و انواع مرباها و حلوبات و پختن شيرينى‌هاى مختلف. | # طرز ساختن پنير و انواع مرباها و حلوبات و پختن شيرينى‌هاى مختلف. | ||
# سركه انداختن و طرز تهيه ترشى‌هاى متنوع و طرز تهيه آب غوره. | # سركه انداختن و طرز تهيه ترشى‌هاى متنوع و طرز تهيه آب غوره. | ||
# خشك كردن | # خشك كردن میوه‌ها و نگهدارى سبزى‌ها به طور صحيح. | ||
# طرز كود دادن به زراعات و آبيارى و شناختن | # طرز كود دادن به زراعات و آبيارى و شناختن خاک‌ها. | ||
و بسيارى مطالب ديگر كه امروز هم مى‌تواند | و بسيارى مطالب ديگر كه امروز هم مى‌تواند برای مشتاقان این مباحث راهنماى بسيار ارزنده‌اى باشد. | ||
==وضعيت کتاب== | ==وضعيت کتاب== | ||
کتاب ارشاد الزراعة برای اولین بار با چند رساله ديگر توسط مرحوم [[نجم‌الدوله، عبدالغفار|عبدالغفار نجم‌الدوله]] به سال 1323ق به صورت سربى و سنگى طبع شد و پس ازآن كه نسخ آن كمیاب گرديد، [[مشیری، محمد|محمد مشيرى]] براساس چهار نسخه خطى موجود این کتاب را تصحيح و تحقيق نموده‌اند و در سال 1346ش در 328 صفحه آن را چاپ و منتشر نمود. | |||
محقق پس از نگارش مقدمه‌اى پيرامون کتاب و مؤلف آن، متن تصحيح شده کتاب را مى‌آورد و در پایان نيز فهرست نام‌ها، اماكن، اصطلاحات نجومى، پرندگان، حشرات و حيوانات، گیاهان و نام علمى آنها، لغات و اصطلاحات، خوردنى‌ها و آشامیدنيها، اوزان و مقادير، آلات و ابزارها، و فهرست موضوعات تدوین و تنظيم نموده است. | |||
محقق پس از نگارش مقدمه‌اى پيرامون کتاب و مؤلف آن، متن تصحيح شده کتاب را | |||
==منابع مقاله== | ==منابع مقاله== | ||
| خط ۷۲: | خط ۶۸: | ||
[[رده:کشاورزی - صنایع گیاهی و جانوری]] | [[رده:کشاورزی - صنایع گیاهی و جانوری]] | ||