إرشاد الزراعة: تفاوت میان نسخه‌ها
جز (جایگزینی متن - ' اين ' به ' این ') |
جز (جایگزینی متن - 'مي' به 'می') برچسب‌ها: ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
| خط ۱۶: | خط ۱۶: | ||
کشاورزی - ایران - متون قدیمی تا قرن 14 | کشاورزی - ایران - متون قدیمی تا قرن 14 | ||
| ناشر = | | ناشر = | ||
امیر کبير | |||
| مکان نشر =تهران - ایران | | مکان نشر =تهران - ایران | ||
| سال نشر = 1356 ش | | سال نشر = 1356 ش | ||
| خط ۳۸: | خط ۳۸: | ||
کتاب ارشاد الزراعه از متون ارزشمند و علمى زبان فارسی در رشته كشاورزى است فوائدى كه از چاپ این کتاب مى‌توان منظور داشت علاوه بر حفظ و نگهدارى یکى از متون علمى قديمى زبان فارسی عبارت است از: | کتاب ارشاد الزراعه از متون ارزشمند و علمى زبان فارسی در رشته كشاورزى است فوائدى كه از چاپ این کتاب مى‌توان منظور داشت علاوه بر حفظ و نگهدارى یکى از متون علمى قديمى زبان فارسی عبارت است از: | ||
# آشنا شدن با اصطلاحات معمول زمان مؤلف درباره كارهاى زراعى و نام انواع مختلف | # آشنا شدن با اصطلاحات معمول زمان مؤلف درباره كارهاى زراعى و نام انواع مختلف میوه‌ها (مثلاً متجاوز از صد نوع انگور)، غلات (نامهاى مختلف انواع گندم، جو، ارزن، سبزى‌ها و صيفى كارى) و حبوبات و امثال آن. | ||
# اصطلاحات باغدارى و طرز باغبانى، طرح و احداث باغهاى | # اصطلاحات باغدارى و طرز باغبانى، طرح و احداث باغهاى میوه و امثال آن. | ||
# آشنا شدن به طرز آيش گذاردن و تناوب زراعى معمول آن زمان. | # آشنا شدن به طرز آيش گذاردن و تناوب زراعى معمول آن زمان. | ||
# شرايط و رسوم كشت باغ و تاكستان و طرز نشاندن تاك. | # شرايط و رسوم كشت باغ و تاكستان و طرز نشاندن تاك. | ||
# آشنا شدن به طرز زراعت‌هاى بزرگ: يونجه، كنجد و كرچك، خشخاش، شاهدانه، گندم و جو و غيره. | # آشنا شدن به طرز زراعت‌هاى بزرگ: يونجه، كنجد و كرچك، خشخاش، شاهدانه، گندم و جو و غيره. | ||
# فهرست سبزى‌هاى معمول آن زمان و طرز كشت سبزى‌هاى مختلف. | # فهرست سبزى‌هاى معمول آن زمان و طرز كشت سبزى‌هاى مختلف. | ||
# نامهاى | # نامهاى میوه‌ها و طرز پيوند آنها كه چه درخت میوه‌اى را به كدام درخت میوه ديگر مى‌توان پيوند نمود. | ||
# گلاب‌كشى و عرق‌كشى از انواع گياهان معطر. | # گلاب‌كشى و عرق‌كشى از انواع گياهان معطر. | ||
# زنبوردارى و پرورش زنبورعسل. | # زنبوردارى و پرورش زنبورعسل. | ||
| خط ۵۰: | خط ۵۰: | ||
# طرز ساختن پنير و انواع مرباها و حلوبات و پختن شيرينى‌هاى مختلف. | # طرز ساختن پنير و انواع مرباها و حلوبات و پختن شيرينى‌هاى مختلف. | ||
# سركه انداختن و طرز تهيه ترشى‌هاى متنوع و طرز تهيه آب غوره. | # سركه انداختن و طرز تهيه ترشى‌هاى متنوع و طرز تهيه آب غوره. | ||
# خشك كردن | # خشك كردن میوه‌ها و نگهدارى سبزى‌ها به طور صحيح. | ||
# طرز كود دادن به زراعات و آبيارى و شناختن خاک ها. | # طرز كود دادن به زراعات و آبيارى و شناختن خاک ها. | ||
| خط ۵۸: | خط ۵۸: | ||
کتاب ارشاد الزراعة برای اولين بار با چند رساله ديگر توسط مرحوم عبدالغفار نجم الدوله به سال 1323ق به صورت سربى و سنگى طبع شد و پس ازآن كه نسخ آن | کتاب ارشاد الزراعة برای اولين بار با چند رساله ديگر توسط مرحوم عبدالغفار نجم الدوله به سال 1323ق به صورت سربى و سنگى طبع شد و پس ازآن كه نسخ آن كمیاب گرديد، محمد مشيرى براساس چهار نسخه خطى موجود این کتاب را تصحيح و تحقيق نموده‌اند و در سال 1346ش در 328 صفحه آن را چاپ و منتشر نمود. | ||
محقق پس از نگارش مقدمه‌اى پيرامون کتاب و مؤلف آن، متن تصحيح شده کتاب را مى‌آور و در پایان نيز فهرست نام‌ها، اماكن، اصطلاحات نجومى، پرندگان، حشرات و حيوانات، گياهان و نام علمى آنها، لغات و اصطلاحات، خوردنى‌ها و | محقق پس از نگارش مقدمه‌اى پيرامون کتاب و مؤلف آن، متن تصحيح شده کتاب را مى‌آور و در پایان نيز فهرست نام‌ها، اماكن، اصطلاحات نجومى، پرندگان، حشرات و حيوانات، گياهان و نام علمى آنها، لغات و اصطلاحات، خوردنى‌ها و آشامیدنيها، اوزان و مقادير، آلات و ابزارها، و فهرست موضوعات تدوین و تنظيم نموده است. | ||
==منابع مقاله== | ==منابع مقاله== | ||