۱۴۶٬۵۳۱
ویرایش
جز
جایگزینی متن - 'متن كتاب↵↵↵↵↵رده:کتابشناسی' به 'متن كتاب ==وابستهها== {{وابستهها}} رده:کتابشناسی'
جز (جایگزینی متن - 'هـ.ش' به 'ش ') |
Hbaghizadeh (بحث | مشارکتها) جز (جایگزینی متن - 'متن كتاب↵↵↵↵↵رده:کتابشناسی' به 'متن كتاب ==وابستهها== {{وابستهها}} رده:کتابشناسی') |
||
| (۱۴ نسخهٔ میانی ویرایش شده توسط ۳ کاربر نشان داده نشد) | |||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
{{جعبه اطلاعات کتاب | |||
| تصویر =NUR12478J1.jpg | |||
| عنوان =کنز الفوائد فی تنویع الموائد | |||
| عنوانهای دیگر =کتاب کنز الفوائد فی تنویع الموائد | |||
| پدیدآوران = | |||
[[مؤلف ناشناخته]] (نویسنده) | |||
| | | زبان =عربی | ||
| کد کنگره =TX 713 /ع4ک9 | |||
| موضوع = | |||
| | آشپزی عربی - متون قدیمی تا قرن ۱۴ | ||
| ناشر = | |||
دانشگاه علوم پزشکی ايران، مؤسسه مطالعات تاريخ پزشکی، طب اسلامی و مکمل | |||
| مکان نشر =تهران - ایران | |||
|زبان | | سال نشر = 1388 ش | ||
|کد کنگره | |||
|موضوع | |||
|ناشر | |||
|مکان نشر | |||
|سال نشر | |||
| کد اتوماسیون =AUTOMATIONCODE12478AUTOMATIONCODE | |||
| چاپ =1 | |||
| تعداد جلد =1 | |||
| کتابخانۀ دیجیتال نور =12478 | |||
| کتابخوان همراه نور =12478 | |||
| کد پدیدآور = | |||
| پس از = | |||
| پیش از = | |||
}} | |||
'''كنز الفوائد في تنويع الموائد''' كتابى از نویسندهاى ناشناس است كه پيرامون تهيه انواع غذاها و نوشيدنىها و مسائل مربوط نوشته شده است. | |||
==ساختار== | ==ساختار== | ||
اين اثر در بيستوسه باب تدوين يافته است. از جمله عناوين ابواب كتاب مىتوان به اين موارد اشاره است: توصيههاى آشپزى و آداب آن، نانوايى و شيوه آن، انواع غداهاى ترش و شيرين، ذخيره كردن ميوهها به صورت خشكبار مانند برگه هلو، كشمش، بخورات و عرقيات مقوى نفس و قلب. | اين اثر در بيستوسه باب تدوين يافته است. از جمله عناوين ابواب كتاب مىتوان به اين موارد اشاره است: توصيههاى آشپزى و آداب آن، نانوايى و شيوه آن، انواع غداهاى ترش و شيرين، ذخيره كردن ميوهها به صورت خشكبار مانند برگه هلو، كشمش، بخورات و عرقيات مقوى نفس و قلب. | ||
==گزارش محتوا== | ==گزارش محتوا== | ||
در اين اثر بسيارى از غذاها حتى داروها يا شربتها و بخورهاى طبى و مواد معطره مورد مطالعه قرار گرفته است و از اينرو مىتواند فوائد فراوانى بر آن مترتب باشد. | در اين اثر بسيارى از غذاها حتى داروها يا شربتها و بخورهاى طبى و مواد معطره مورد مطالعه قرار گرفته است و از اينرو مىتواند فوائد فراوانى بر آن مترتب باشد. | ||
بخشهايى از اين كتاب را مىتوان به كتابهاى آشپزى روزگار ما تشبيه كرد. | بخشهايى از اين كتاب را مىتوان به كتابهاى آشپزى روزگار ما تشبيه كرد. | ||
در اين اثر مؤلف از كسى و يا كتابى نقل قول نمىكند. در نظر اول چنين به نظر مىرسد كه مطالب اين كتاب، همه تجربيات و آموختههاى مؤلف است و از اين لحاظ شايد بتوان گفت كتابى ارزشمند است، چرا كه آنگونه كه از مطالب كتاب بر مىآيد بايد مؤلف آن شخصى كاردان و آشنا با مواد غذايى و | در اين اثر مؤلف از كسى و يا كتابى نقل قول نمىكند. در نظر اول چنين به نظر مىرسد كه مطالب اين كتاب، همه تجربيات و آموختههاى مؤلف است و از اين لحاظ شايد بتوان گفت كتابى ارزشمند است، چرا كه آنگونه كه از مطالب كتاب بر مىآيد بايد مؤلف آن شخصى كاردان و آشنا با مواد غذايى و کیفیت پخت و پز و تهيه انواع غذاها باشد. | ||
البته ممكن است اين اثر منتخبى از نگاشتههايى باشد كه در اين زمينه به تحرير درآمده است و مؤلف تنها گزيدههايى از كتب مختلف را در اين اثر جمعآورى كرده است. | البته ممكن است اين اثر منتخبى از نگاشتههايى باشد كه در اين زمينه به تحرير درآمده است و مؤلف تنها گزيدههايى از كتب مختلف را در اين اثر جمعآورى كرده است. | ||
==وضعيت كتاب== | ==وضعيت كتاب== | ||
اين كتاب ظاهراً چهلمين اثرى است كه جمعيت شرقشناسان آلمانى تحت عنوان انتشارات اسلامى با همكارى انستيتوى آلمانى مباحث شرقى در بيروت، بازخوانى و در قالبى اين چنين منتشر كردهاند. | اين كتاب ظاهراً چهلمين اثرى است كه جمعيت شرقشناسان آلمانى تحت عنوان انتشارات اسلامى با همكارى انستيتوى آلمانى مباحث شرقى در بيروت، بازخوانى و در قالبى اين چنين منتشر كردهاند. | ||
| خط ۶۵: | خط ۴۴: | ||
==منابع مقاله== | ==منابع مقاله== | ||
مقدمه و متن كتاب | |||
==وابستهها== | |||
{{وابستهها}} | |||
[[رده:کتابشناسی]] | [[رده:کتابشناسی]] | ||